Yorkshirský pudink

Vynikající recept na tradiční Yorkshire pudding - nafouklé a lehké, do zlatava vypečené těsto, které se v Anglii nejčastěji servíruje jako příloha k pečenému masu.

Course Appetizer, Side Dish

Cuisine British

Prep Time 10

Cook Time 25

Odpočinek 30

Servings ks

Calories 127kcal

Author Lea

Ingredients

200 g hladká mouka
3 vejce
300 ml mléko
1 špetka soli
sádlo nebo olej vhodný na smažení

Instructions

Přesijte hladkou mouku do velké mísy. Přidejte špetku soli a vejce.
Postupně přilévejte mléko a šlehejte směs elektrickým šlehačem až vytvoří hladké tekuté těsto bez hrudek (velmi podobné těstu na palačinky).
Nechte těsto 20 - 30 minut odpočinout.
Předehřejte troubu na 220°C, horkovzdušnou na 200°C.
Nalijte olej na plíšek (musí pokrýt celé dno) nebo použijte 3 velké lžíce sádla.
Pokud pečete v muffinové formě, dejte do každé formičky půlku čajové lžičky sádla či podobné množství oleje.
Plech vložte do nahřáté trouby asi na 4 minuty, aby se olej pořádně rozehřál.
Poznámka: Omastek je vždy lepší rozehřát než se do něj těsto nalije. Těsto začne rychlej naskakovat a méně se vám bude přichytávat k plechu.
Opatrně vyjměte plech z trouby a nalijte na něj těsto a rychle vložte zpět do trouby.
Poznámka: Muffinové formy naplňte těstem do poloviny či dvou třetin.
V muffinové formě pečte Yorkshirský pudink po dobu 25 - 30 minut nebo tak dlouho až bude mít tmavě zlatavou barvu.
Pokud pečete na plechu záleží na jeho velikosti, ale ve většinou je nutné jej nechat v troubě déle.
Poznámka: Pudink musí být hodně vypečený, jinak se při vyjmutí z trouby vyfoukne.

Nutrition